magentaindopack.com Industri makanan siap saji yang semakin beraneka ragam seperti rendang, ayam pedas, tahu bakso, dan masih banyak lainnya sudah marak di pasaran. Makanan siap saji tersebut bahkan bisa tahan berbulan-bulan di suhu ruang tanpa basi. Hal tersebut bukan dikarenakan pengawet makanan kimia yang berbahaya, melainkan teknologi bernama kemasan retort
Bagi para pelaku bisnis kuliner atau UMKM yang ingin produknya “Go International” atau ingin jangkauan kirim produk menjadi lebih lebih luas, memahami cara mengemas makanan dengan metode ini adalah kunci!
Apa Itu Kemasan Retort?
Secara sederhana, kemasan retort adalah kemasan fleksibel yang mampu menahan suhu panas sangat tinggi dan tekanan besar selama proses sterilisasi. Kemasan retort ini biasanya terdiri dari beberapa lapis (multilayer), seperti plastik poliester, aluminium foil, dan nilon. Kombinasi ini menciptakan benteng pertahanan yang kuat terhadap oksigen dan cahaya. Kemasan ini sangat “best seller” untuk makanan siap saji karena dapat menjaga makanan awet lebih lama.
Langkah-Langkah Mengemas Makanan dengan Metode Retort
Proses mengemas dengan kemasan retort tidak bisa sembarangan. Ada seni dan teknis yang harus diikuti agar makanan tetap fresh saat dibuka. Berikut merupakan beberapa langkah untuk mengemas makanan ke dalam kemasan retort:
- Persiapan Masakan: Masak makanan seperti biasa. Untuk makanan dengan kadar minyak dan santan tertentu perlu diperhatikan karena proses pemanasan ekstrem bisa sedikit mengubah tekstur lemak.
- Pengisian (Filling): Masukkan makanan ke dalam kantong retort. Jangan diisi terlalu penuh, sisakan ruang kosong (headspace) agar saat dipanaskan, uap memiliki ruang memuai dan kemasan tidak meledak.
- Pengosongan Udara (Exhausting): Udara adalah musuh utama yang membuat makanan cepat basi. Sebelum disegel, udara di dalam kantong harus dikeluarkan menggunakan mesin vakum.
- Penyegelan (Sealing): Gunakan mesin sealer yang kuat agar makanan terjaga kedap udara. Segel yang rapat adalah kunci agar bakteri tidak masuk kembali.
- Proses Sterilisasi (The Retort Magic): Inilah proses paling penting dalam pengemasan retort. Kemasan dimasukkan ke dalam mesin retort (mirip panci presto raksasa) dan dipanaskan pada suhu di atas 121°C. Proses ini akan membunuh semua mikroorganisme, termasuk spora bakteri yang paling tangguh sekalipun.
- Pendinginan Cepat: Setelah “dimasak” dalam suhu yang tinggi, kemasan harus segera didinginkan dengan air agar tekstur makanan tidak menjadi terlalu lembek (overcooked).
Langkah-langkah tersebut merupakan langkah untuk mengemas makanan siap saji ke kemasan retort. Pengemasan yang baik menjadi salah satu faktor penting dalam penjualan makanan dengan kemasan retort, namun estetika pada kemasan juga dapat menjadi senjata penunjang untuk penjualan makanan siap saji menggunakan kemasan retort.
Estetika Cetak Kemasan Retort Untuk Hasil yang Menjual
Apakah kemasan retort bisa dilakukan customisasi? Ya, jawabannya bisa! Bukan hanya soal teknis dan cara pengemasan yang membuat kemasan retort spesial, namun juga pada tampilan yang tetap bisa di custom. Di sinilah layanan cetak kemasan retort berperan penting.
Memilih tempat untuk cetak kemasan retort tidak boleh hanya mempertimbangkan harga yang murah. Anda butuh tinta dan material yang tidak luntur atau terkelupas saat masuk ke mesin sterilisasi suhu tinggi. Desain yang “classy” dan minimalis biasanya lebih disukai karena memberikan kesan higienis dan modern pada produk Anda. Pastikan juga semua informasi penting seperti cara penyajian, tanggal kedaluwarsa, dan logo halal tercetak dengan tajam pada kemasan.
Informasi Penting Sebelum Memulai
Jika Anda tertarik memulai bisnis makanan dengan kemasan retort atau beralih ke kemasan ini, ada beberapa poin yang wajib dicatat:
- Investasi Alat: Proses retort memerlukan mesin khusus seperti Autoclave/Retort Machine. Jika modal terbatas, Anda bisa menggunakan jasa maklon yang memiliki fasilitas mesin khusus ini.
- Uji Lab: Pastikan untuk melakukan uji masa simpan (shelf-life) di laboratorium pada produk Anda untuk memastikan produk benar-benar aman dikonsumsi setelah berbulan-bulan.
- Pilih Vendor Berpengalaman: Untuk urusan cetak kemasan retort, pilihlah vendor yang memiliki spesialisasi di bidang kemasan makanan agar material yang digunakan benar-benar food grade. Magenta Indopack merupakan salah satu vendor cetak kemasan retort yang sudah dipercaya banyak produsen makanan untuk membuat kemasan cetak kemasan mereka. Dengan mesin yang canggih dan tenaga yang profesional, Magenta Indopack dapat memberikan kualitas kemasan terbaik untuk brand makanan Anda!
Menggunakan kemasan retort bukan hanya soal memperpanjang umur simpan, namun soal membangun kepercayaan konsumen bahwa produk Anda berkualitas tinggi dan aman. Jadi, sudah siap bikin produk kuliner Anda jadi produk best seller?
Kontak : https://bit.ly/AdminMagentaIndopack
Website : https://magentaindopack.com/
Instagram : https://www.instagram.com/magentaindopack/
Tiktok : https://www.tiktok.com/@magentaindopack
Facebook : https://www.facebook.com/magentaindopack/
Youtube : https://www.youtube.com/@magentaindopack
